Hàng năm, vào khoản thời gian 6 tháng cuối năm là thời điểm mùa Hè nắng nóng và mùa bão, lụt diễn ra. Bước vào mùa nắng nóng, nhiệt độ và độ ẩm tăng cao là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, virus, nấm mốc phát triển làm cho thực phẩm dễ bị hư hỏng. Bên cạnh đó, thời tiết thay đổi thường xảy ra mưa bão kết hợp với triều cường dâng cao tạo ra bão, lụt. Bão lụt và các thay đổi bất thường về thời tiết là những điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, do đó dễ dẫn đến tình trạng ô nhiễm thực phẩm và ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra.

Để chủ động bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống dịch bệnh, góp phần bảo đảm sức khỏe cộng đồng trong điều kiện nắng nóng và bão, lụt năm 2026. Người dân và các cơ sở thực phẩm tuân thủ một số nội dung sau:

1. Một là, Thực hiện tốt 5 nguyên tắc về an toàn thực phẩm.

• Nguyên tắc 1: Giữ gìn vệ sinh tốt

• Nguyên tắc 2: Để riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín

• Nguyên tắc 3: Đun nấu kỹ thực phẩm

• Nguyên tắc 4: Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn

• Nguyên tắc 5: Sử dụng nước và nguyên liệu an toàn

2. Hai là, Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng tuyệt đối không sử dụng gia súc, gia cầm chết bệnh, chết không rõ nguyên nhân làm thức ăn hoặc chế biến thực phẩm; thực hiện ăn chín, uống chín, nước sử dụng để ăn uống, chế biến thực phẩm phải khử trùng, đặc biệt là trong thời gian bão, lụt xảy ra.

3. Ba là, Người dân không thu hái, đánh bắt, kinh doanh, sử dụng các động thực vật độc như nấm độc, côn trùng lạ, độc, cá nóc, so biển, ốc lạ, cây, quả lạ …; chú ý bảo đảm an toàn trong chế biến và sử dụng thịt cóc.

4. Bốn là, Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và kinh doanh thức ăn đường phố tại các khu vực trường học, bệnh viện, khu công nghiệp, khu chế xuất… tuyệt đối không sử dụng các nguyên liệu thực phẩm, sản phẩm thực phẩm đã bị ôi thiu, hỏng, mốc, không rõ nguồn gốc, quá hạn sử dụng để chế biến, kinh doanh.